なた豆って食べられるの？

 「若さや」といって、10cm程度の青さやは一般のお野菜と同様に千切りにした後、ゆでたり炒めたりして火を通せば食べることができます。

また、塩漬け後味付けすることでお漬物として食べることもできます。
一般には「福神漬け」の中に入っている野菜のひとつです。