会員様から「クーガ芋」いただきました！

「幻の琉球自然薯」と呼ばれるヤマノイモ。
「クーガ芋」または「トゲドコロ」と言われます。
沖縄のなたまめ普及会員様よりいただきました！
ありがとうございます！！

沖縄方言で「鶏卵」という意味のおいもで、
抗疲労物質成分が多く「畑のうなぎ」と呼ばれているそうです。
浜名湖名物「うなぎ」つながりですね。

普通のヤマイモより栄養価が高く、栽培にも手間がかかるそうで
沖縄でも栽培量が限られている農産物です。
「とろろ」にしたら粘りが強いようで、食べごたえがありそうです。

早速調理して食べてみようと思います。
ご馳走様です！