なたまめ普及会

赤なたまめ青サヤの剥き方

実が厚もの、又は豆で鞘の表面がでこぼこしているものを選ぶ。

茎のところを切り落とす。

サヤの腹側（丸く突き出ている側）の側面を筋目に沿って５mmくらい切り目を入れる。

包丁の刃先を５mmほど出して深く入り過ぎないように刃を入れていく。

雑巾を絞る要領でサヤの両端を持って捻る。

捻ると簡単に口が開きますので中から豆を取り出す。