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2012年12月3日月曜日
誰でも簡単に鞘が開けるよ!
≪赤なたまめ青サヤの剥き方≫
今日は青サヤの開き方をご紹介します。
サヤの頭を10mmくらい切り落とす。
サヤの腹(膨らんでいる側)の方に包丁の先を5mmくらい刺して筋目に沿って切り口を入れる。
サヤが踊らないようにしっかり押さえ込む。
雑巾を絞るように右回し左回しとゆっくり捻る。
サヤの口が開いたらマメを取り出す。
サヤの口が開いたらマメを取り出す。
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